Cheesecake léger

Pour 6 personnes :

• 400 g - Fromage blanc 0%
• 1 -Yaourt nature
• 150 g (ou 75g) - Sucre (ou frusctose)
• 3 Oeufs
• 1 Zeste de citron vert (ou jaune ou fleur d'oranger)
• 1 cuillère à soupe - Maïzena
• 1 sachet - Sucre vanillé (ou vanille en poudre)
• 80g - Biscuits type thé (Speculoos), Pour le moule - Beurre

 

preparation:

1/Préchauffez le four à 200°C (th 6-7).
2/ Mixez les biscuits (si vous optez pour les Thé, rajoutez aux biscuits de la cannelle et du gingembre, c'est meilleur).
3/ Mettez les biscuits mixés dans le fond d'un moule préalablement beurré
4/ Mélangez vivement et longtemps les jaunes d'œufs et le sucre.
5/ Ajoutez à ce mélange le fromage blanc, le yaourt, le zeste de citron, la vanille et la maïzena
6/ Montez les blancs d'œufs en neige, puis les mélanger délicatement à la préparation au fromage blanc; verser le tout sur les biscuits.
7/ Enfournez le tout dans le four, et baisser la température à 180°C (th 6), et laisser cuire 45 min environ en surveillant (le cheesecake doit être bien doré).
8/ Laissez bien refroidir le cheesecake au réfrigérateur avant de servir